Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Хрустящие хлебцы

Оригинал взят у yata_kaya в Хрустящие хлебцы
Время от времени мы покупали в нашей любимой булочной вкуснющие, но дорогущие хрустящие хлебцы с множеством зернышек и семечек, пока я не наткнулась на один золотой рецепт. Прекрасен он не только тем, что хлебцы получаются просто волшебные, но и тем, что затрат времени - никаких. Максимум 10 минут, а потом хлебцы 1 час пекутся в духовке.



Вот рецепт (можно фантазировать, заменять пшеничную муку льняной, гречневой, зерна выбирать любые, добавлять, например, жареный лук или орехи, сухофрукты для сладкого варианта):

120 г цельнозерновой муки из полбы (или пшеничной)
120 г овсяных хлопьев
100 г подсолнечных семян
50 г кунжута
50 г льняных семян
1/2 ч.л. соли
2 ст. л. оливкового масла
500 мл воды
Я еще добавляю 1 ч.л. сахара для баланса.

Все составляющие хорошенько смешать в миске, распределить тонким слоем на двух стандартных противнях, застеленных бумагой для выпечки, печь в течение 1 часа в разогретой духовке при 170° C без вентилятора или, как делаю я, при 150°C с вентилятором, поскольку пеку в два этажа. После 15 минут выпечки противни вытащить, разрезать подзапекшееся тесто на квадратики и печть оставшееся время.

Ко всему прочему эти крекеры еще и очень симпатичный и экологичный сюрприз. Их можно стильно упаковать в бумажный пакетик, перевязать грубой бечевкой, и приятный подарочек готов.

Если кому-то пригодится рецепт, буду очень рада!!

Пирожки с начинкой из зелёного лука и яиц.

Оригинал взят у vene_ro4ka в Пирожки с начинкой из зелёного лука и яиц.
Не знаю почему, но пирожки с зелёным луком и яйцом — для меня самые весенние. Хотя, круглый год и всю зиму, ведь, зелёного лука полно на прилавках магазинов, а вот ассоциации только с весной. А какая выпечка у Вас ассоциируется с весной?
Пушистое тесто пирогов, много любимой начинки, сладкий чай с лимоном — что ещё для счастья надо?)



Collapse )

Салат с молодой крапивой (Кычыткан салаты, тат.кухня)

Оригинал взят у vene_ro4ka в Салат с молодой крапивой (Кычыткан салаты, тат.кухня)
Все эти дни стояла прекрасная погода +24 градуса, практически лето) В такую погоду и дома-то сидеть не хочется. Гулять, гулять и только гулять! Дошла до леса, нарвала огромный пакет крапивы, надо успеть пока она молоденькая и самая полезная!) Что буду делать? Да вот, салат, например. А ещё в планах зелёный борщ с крапивой.
Кстати, в лесу нужно быть очень осторожным, в этом году там полно клещей! А ещё говорят, что появились какие-то переродившиеся ужи, скрещенные с гадюкой, укус у них смертельный. Так что, будьте внимательными.
А теперь про салат. Очень лёгкий и свежий по вкусу. Здесь очень вкусная сметанная заправка с горчицей и растёртыми желтками. Кстати, мне одной кажется, что обработанная крапива напоминает по вкусу шпинат? Про полезность такого салата рассказывать не буду, сами и так знаете) А ещё, аллергики, будьте осторожны) Я покрылась красными пятнами, не понятно от чего – толи от того, что жалилась крапивой пока её обрабатывала (да-да, была в резиновых перчатка), толи после салата…короче, выпила сразу таблетку «Зодак», и пятна, как рукой сняло)
Но салат настолько вкусный, что несмотря на свою аллергию, я потом ещё сделала порцию и с удовольствием навернула!)
P.S.: на татарском языке крапива звучит как "кычыткан", если дословно переводить слово "кычыткан" - чешущейся, или который чешется, короче трава, от которой чешешься.



Collapse )

Зелёный борщ с крапивой.

Оригинал взят у vene_ro4ka в Зелёный борщ с крапивой.
В татарской кухне такой суп называется «авылча әзерләнгән яшел үлән ашы», что дословно переводится – деревенский суп с зеленью.

Кто-то такой суп называет зелёные щи, но мне привычней с детства – зелёный борщ.
Специально полезла в Википедию прочитать, как же, всё-таки, будет более правильней.

Вот что там мне ответили:
«Щаве́левый суп (также щавелевый борщ, зелёный борщ, зелёные щи) — суп на основе листьев зелени, как правило — щавеля, хотя такой суп может готовиться и на основе, например, шпината; другими ингредиентами могут быть картофель, морковь, рис и так далее»
На этом я и успокоилась, буду и дальше называть его борщом)

Такой сезонный весенне-летний, можно ещё сказать деревенский, суп варится один-два раза в году, и преимущественно весной. Вот почему так, что именно весной его хочется? Ведь, круглый год сейчас можно купить в супермаркетах любую свежую зелень – и шпинат, и щавель. Наверное, потому что именно весной организм просто требует притока витаминов) Ну и не будем ему сопротивляться)

P.S: да, и какая картинка Вам больше нравится - первая или вторая? какая более аппетитная?)




Collapse )

Самый быстрый слоеный пирог

Оригинал взят у lena_kocht в Самый быстрый слоеный пирог
Этот пирог идеален для тех, у кого мало времени и все же хочет полакомится всласть! Он готовится очень быстро, потому что печется из готового слоеного теста. А черная смородина и грецкий орех добавляют свою неповторимую нотку.

IMG_5594
Collapse )
Отправляю торт к margeriten26 на ее ФМ "ТОРТ ИЗ ДЕТСТВА".

ФМ"Клубничный торт". Итоги.o

Оригинал взят у lena_kocht в ФМ"Клубничный торт". Итоги.o
Оригинал взят у happyhomecook в ФМ"Клубничный торт". Итоги.
Дорогие мои, вот и подошел к концу летний ФМCollapse ). Хочу выразить огромнейшее спасибо Всем и Каждому, кто пришел поддержать мой первый ФМ, признаться-я волновалась, но, как оказалось-очень зря, т.к. совместными усилиями у нас собралась очень вкусная, колоритная и разнообразная коллекция чудесных тортиков, пирожных и даже несколько десертов-ни много, ни мало-60 рецептов клубничного искушения!:)..Спасибо вам, друзья!)

Ну, и конечно же-победители!)..Оххх, и нелегкая это задачка-выбирать нескольких); не представляю, друзья-организаторы всевозможных флешмобов, как Вы из еще большего количества выбраете одного:-)))..Вобщем, признаюсь: я не смогла сделать выбор троих, поэтому, победителей у нас будет четыре:-)..

От Алесиныхnimfeechka клубничных "Шу" у меня до сих пор голова кругом! Они восхитительны!..К Алесе отправляется книга Donna Hay;-).
Надя http://kosholka.blogspot.com/ искренне удивила своим колоритным тортиком-сюрпризом со шпинатным бисквитом!..К ней отправится книга Amanda Rettke.
Лилечка liligorina покорила меня сразу обеими своими тортиками! Как по мне-это были САААмые клубничные тортики из всех, принявших участие. Она стает обладателем 2 годовых сборников Джейми)
А Олечка vkusnozhit-моя "находка" и "кулинарное открытие" в этом флешмобе!..Я просто очарована ее кондитерским талантом! К ней уедет вторая книга Donna Hay;-) Всех искренне поздравляю и жду адреса в личку!)



Итак, прошу за наш сладкий клубничный стол:

Collapse )

Секреты чеснока

Оригинал взят у galkriv в Секреты чеснока



В конце июля - начале августа созревает чеснок. И это крайне ответственный момент. Чеснок - неприхотливая, даже неубиваемая культура, но можно легко потерять весь урожай, если прозевать строки уборки.
Иногда бывает так: чеснок всегда удавался, с ним не было никаких хлопот и вдруг начал гнить. И что только не делаешь: меняешь место посадки, полностью обновляешь посадочный материал, вносишь удобрения, перестаешь вносить удобрения – все равно ничего не получается. Выход такой: внимательно следить за чесноком, и он сам подскажет, когда его высаживать и когда убирать.

Стрелки и урожай
Среди садоводов не один год идет дискуссия на тему: влияет на качество урожая чеснока обрывание стрелок или нет?


Collapse )

Пряные огурцы (пикули для сандвичей)

Оригинал взят у galkriv в Пряные огурцы (пикули для сандвичей)

Открыла сезон заготовок. Упорядочиваю рецепты проверенные и намечаю то, чтобы хотелось сделать первый раз.
Очень хочу попробовать подобный рецепт. Вроде где-то видела рецепт огурцов "как из магазина икеа"(они тоже похожи по вкусу), обыскала весь интернет- не нашла. Такие огурцы очень популярны для бутербродов в Америке-Австралии. Если кто знает секреты и рецепт, пожалуйста поправьте, дополните или поделитесь проверенным. Буду признательна.

Collapse )

Термофилы и мезофилы. Закваски для молока и теста (3).

Оригинал взят у laura_mz в Термофилы и мезофилы. Закваски для молока и теста (3).
Originally posted by mariana_aga at Термофилы и мезофилы. Закваски для молока и теста (3).


Я ни разу не теоретик, а очень даже примитивный практик и меня раздражает, что этот текст про живые существа в заквасках растянулся и все никак не закончится. С другой стороны, это записи по моему личному самообразованию и мои конспекты могут помочь кому-то ещё, потому что они лично мне помогают понять что происходит с м о и м и заквасками и тестом на них. Продолжу.
Collapse )

КОНЕЦ
Хватит теории. Пора хлеб печь!

Торт Муравейник

Оригинал взят у verapapkova в Торт Муравейник
На Новый год я никогда не экспериментирую с едой. Готовлю из года в год одно и то же, традиционное и незатейливое - я люблю традиции, в том числе и персональные. В качестве новогоднего торта я всегда пеку Муравейник.


Collapse )